灌汤包

作者： 小桃仙儿

一直想试一试灌汤包，也很想知道汤包里为什么会装那么多汤，终于在我漏了三锅包子之后，我做出来了... 几个好的😃 关于包包子，这个真的很难啊，还处于学生阶段的我实在包的不好看，大家还是看看其他大神的吧😁

用料

• 猪皮 800克
• 水 3200克
• 料酒 1勺
• 姜 3片
• 猪肉馅 500g
• 生抽 适量
• 鸡蛋 1个
• 蚝油 适量
• 葱姜料等

灌汤包的做法步骤

步骤 1

猪皮洗净后，冷水下锅，事先冰一盆冰水，焯好后立刻放入冰水中洗净，刮去油脂，切成条

步骤 2

水和猪皮按照4:1的比例，大火烧开后转小火炖煮，放入几片姜和料酒

步骤 3

中途撇去浮沫

步骤 4

炖好后过滤出汤，放入冰箱冷藏一晚上

步骤 5

皮也不要扔，日后炒菜，大家可以期待一下我发的下一个菜谱😄

步骤 6

肉馅中加入生抽，蚝油，十三香，还有一个鸡蛋搅打上劲

步骤 7

加入葱姜香菜末

步骤 8

冻好的肉冻取出

步骤 9

切碎放入肉馅中，放入冷藏

步骤 10

面和水按2:1调配，揉成光滑的面团

步骤 11

擀成直径大约18cm左右的面皮

步骤 12

包上馅料，(这个真的太难了，我一点儿都不擅长😭)，锅中大火蒸10~20分钟即可

步骤 13

装盘啦

灌汤包的小贴士

注意擀皮要薄后均匀，要不然蒸的时候容易破😂(废了三锅包子的真实原因)

菜谱创建时间：2021-10-02 18:40:07