一菜多吃：炒酱（适合一人食）

作者： 重那么一丁点儿

一菜多吃，既可当炒菜配米饭，也可用来拌面条，拌粉，还可以做汤面浇头。总之，想怎么吃就怎么吃，怎么都好吃！很适合一人食哟！😍😍😍

用料

• 瘦肉 500克
• 豆腐干 5块
• 茭白 2根
• 香菇 5朵
• 花生 1小把
• 调味料：
• 甜面酱 1勺
• 郫县豆瓣酱 半勺
• 耗油 1勺
• 葱 2根
• 姜 3片
• 老抽 1勺
• 生抽 1勺
• 糖 2勺
• 淀粉 1+1勺

一菜多吃：炒酱（适合一人食）的做法步骤

步骤 1

瘦肉洗净，切肉丁；加入老抽，生抽，少许食用油拌匀；少量多次加水至水被肉吸收；加入一勺淀粉继续搅拌至上浆；腌制半小时左右。

步骤 2

准备葱姜蒜待用，如图。

步骤 3

花生一把，泡水后去皮；沥干水分，入油锅小火微炸，备用。

步骤 4

将茭白，豆腐干，香菇洗净切丁备用。

步骤 5

起油锅，入葱姜蒜，小火炒出香味。

步骤 6

锅内入一勺甜面酱，一勺耗油，半勺郫县豆瓣酱，小火炒香。

步骤 7

加入腌制的肉丁，中小火迅速翻炒。

步骤 8

加入备用的茭白，豆腐干，香菇丁；加入2勺糖；翻炒后加入适量水中小火焖煮，中间开锅盖翻炒2次，继续焖煮。汤汁渐少，加入淀粉水。在收汁的同时，加入炸好的花生，丰富菜的口感。

步骤 9

汁收得浓稠后即可关火装盘食用。

一菜多吃：炒酱（适合一人食）的小贴士

根据个人口味添加调味料，能吃辣的可以多放些郫县豆瓣酱，喜爱甜甜的口感的可适量多放些糖。😍😍😍

菜谱创建时间：2021-10-02 17:13:54