黄金合

作者： 熊猫与希特

入口即化，外酥里嫩鲜的黄金合。

用料

• 较厚的肥猪膘 750克
• 三分肥七分瘦肉 250克
• 蟹黄酱 一汤勺
• 盐 2克
• 酱油 一汤勺
• 姜未和淀粉 少许
• 鸡蛋 二个
• 面粉 适量
• 糖醋计：
• 大红浙醋 半碗
• 白醋 半碗
• 糖 大半碗
• 淀粉 二小勺
• 烧酒 几滴

黄金合的做法步骤

步骤 1

把猪肉剁碎，调入蟹黄酱（如果有新鲜的大甲蟹剔肉拌入更好）、盐、酱油、姜末、淀粉搞拌均匀。

步骤 2

肥猪膘肉片簿如饺子皮的厚薄。

步骤 3

滩开肥膘肉酿入馅料，旁边粘粉再查抹蛋液，合上另一块肥膘粘合好。

步骤 4

每个肥膘合表面擦抹上蛋液，扑六干粉。

步骤 5

尽量滩开放好。

步骤 6

慢火轻炸，黄金合就型成了。 另外；糖，白醋，大红浙醋煮开，调入淀粉勾芡，最后滴几滴烧酒提香。黄金合子可以倒入酸甜酱一起炒拌匀，又可以另外盛于盆中沾点而食。

菜谱创建时间：2021-10-02 14:34:53