香辣带鱼

作者： 南宫無裘

香辣带鱼是湘菜。湘菜,又叫湖南菜,是中国历史悠久的八大菜系之一,早在汉朝就已经形成菜系。以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主。湘菜制作精细,用料上比较广泛,口味多变,品种繁多;色泽上油重色浓,讲求实惠;品味上注重酸辣、香鲜、软嫩;制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。香辣带鱼就是一道简单易学的家常湘菜。这个菜味道浓郁,下饭特别香,同时香辣带鱼营养也非常的丰富。香辣带鱼制作简单,营养丰富,口感颇佳。

用料

• 带鱼 300克
• 葱 半根
• 蒜 3瓣
• 姜 3片
• 生抽 1勺
• 老抽 0.5勺
• 盐 适量
• 白糖 1勺
• 花椒 少许
• 八角 2个
• 料酒 1勺
• 麻辣川香汁 2勺
• 鸡蛋 1个

香辣带鱼的做法步骤

步骤 1

带鱼洗净

步骤 2

葱姜蒜备用

步骤 3

鸡蛋打匀

步骤 4

带鱼沾上鸡蛋炸至两面金黄

步骤 5

放入葱姜蒜

步骤 6

放入适量清水放入花椒大料生抽老抽糖料酒

步骤 7

放入麻辣川香汁(喜欢吃辣多放一些)

步骤 8

大概二十分钟左右开盖收汤

步骤 9

好吃美味的香辣带鱼

香辣带鱼的小贴士

炖带鱼时水不要多放，大概没过带鱼即可，收汤时可以把汤收没略带一丝糊味更好。

菜谱创建时间：2021-10-01 16:18:00