苦瓜炒肉丝

作者： 南宫無裘

苦瓜炒肉是一道以苦瓜和猪肉为原料的菜肴，主要分为苦瓜炒肉丝和苦瓜炒肉片，有促进饮食、消炎退热、防癌抗癌和降低血糖的滋养功效。

用料

• 瘦肉 200克
• 苦瓜 1根
• 老抽 1勺
• 生抽 1勺
• 盐 适量
• 淀粉 1勺
• 蚝油 1勺
• 葱姜 适量

苦瓜炒肉丝的做法步骤

步骤 1

苦瓜除去白瓤，切丝清水浸泡

步骤 2

焯水不要超过一分钟，放入凉水保持翠绿，捞出沥干备用

步骤 3

葱姜切碎备用

步骤 4

肉丝放入生抽，老抽，蚝油，淀粉，葱姜倒入一点炒菜油抓匀腌制五分钟。

步骤 5

先炒肉丝至八成熟，盛出备用

步骤 6

下入苦瓜翻炒几下放入炒好的肉丝翻炒放一点盐，不要超过一分钟出锅。

步骤 7

好吃美味有营养的苦瓜炒肉丝出锅了。

苦瓜炒肉丝的小贴士

注意事项：苦瓜加少许盐和油焯烫可使颜色翠绿。这是一道快手小炒，炒至的时间不可太长，以免影响色泽和口感。

菜谱创建时间：2021-07-22 21:34:30