芝士控和芋泥女孩纸请看过来，一次满足你两个愿望，这款迷你巴斯克你绝对喜欢！

作者： 小猫火心

感觉很长一段时间没做芝士蛋糕了，刚好上午做菜剩下一块芋头，冰箱又有芝士，今天手痒痒的，做几个迷你版的巴斯克犒劳一下自己，庆祝国庆不放假，值七天班。

用料

• 去皮芋头 300克
• 牛奶 100ml
• 淡奶油 50ml+100ml
• 细砂糖 20克+25克
• 紫薯粉 3克
• 炼乳 12克
• 黄油 20克
• 奶油奶酪 125克
• 鸡蛋 1个
• 玉米淀粉 3克

芝士控和芋泥女孩纸请看过来，一次满足你两个愿望，这款迷你巴斯克你绝对喜欢！的做法步骤

步骤 1

芋头去皮后切薄片，水开后放蒸锅上蒸20分钟至熟透，这个步骤我忘记拍照片了😜

步骤 2

把蒸熟的芋头片放进料理机里，加入牛奶、50ml淡奶油、20克细砂糖、紫薯粉、炼乳和黄油后充分搅打均匀，细腻丝滑的芋泥做好后放一旁备用。 PS:家里既没有料理机，也没有破壁机，只能用便携式果汁杯，凑合着用吧，但是得温馨提醒大家，用果汁杯搅打出来的芋泥不是很细腻，我过了一遍筛。原因不用我多说大家都应该猜到了，便携式嘛空间有限，我们今天搅打的食材量又大，心疼我的果汁杯几秒，幸亏没给我弄坏，如果有料理机就省时省心了。

步骤 3

往碗里放入软化后的奶油奶酪，加入25克细砂糖并充分搅匀。

步骤 4

敲入一个鸡蛋，搅拌至顺滑的状态。

步骤 5

加入100ml的淡奶油后继续搅拌均匀。

步骤 6

筛入3克的玉米淀粉并拌匀，奶油奶酪糊做好了。 PS:建议过一遍筛，因为过筛后的奶油奶酪糊会更加细腻。

步骤 7

耐高温纸杯里加入4分满的芋泥。

步骤 8

再倒入奶油奶酪糊，纸杯呈九分满就可以了。

步骤 9

送进已预热的烤箱中下层，230度，烤25分钟。 PS:刚出炉时，表层的巴斯克会被烤裂开，底层的芋泥会爆出来，放凉后会有点回缩。建议放冰箱冷藏4小时，这样子口感会更好！

步骤 10

奶香芋泥细腻丝滑，芝士奶酪湿润绵软，双重口感绝对超赞！

芝士控和芋泥女孩纸请看过来，一次满足你两个愿望，这款迷你巴斯克你绝对喜欢！的小贴士

1、用料里的炼乳建议买那种12克一袋小包装的，黄油用那种平常出去餐厅常见的7克小盒黄油，3盒刚刚好，不用担心买多了用不完放久了会坏的情况。 2、我的用料刚好可以做半打迷你巴斯克。

菜谱创建时间：2021-10-01 13:35:58