自制芝麻香油

作者： 厨房的四月天

用料

• 带皮白芝麻（黑芝麻） 500克
• 纯净水 芝麻糊的85%

自制芝麻香油的做法步骤

步骤 1

带皮白芝麻一斤，淘洗干净，浸泡一小时，捞出控水。浸泡后的芝麻出油率会高一些哦😯

步骤 2

倒入锅内开始炒制。刚开始因为水份很大，可以用大一些的火候🔥至没有水份后调小火继续翻炒

步骤 3

因为是做香油，要炒制焦黄色，否则香油会不够香😁如果做芝麻酱的话就炒至浅黄色即可

步骤 4

炒制后的颜色，关火倒入大盘子里晾凉后再倒入破壁机中

步骤 5

打成细腻的芝麻糊，这个时候要烧开一壶开水备用。

步骤 6

再倒入一个大一点的盆里，注意⚠️这时候芝麻糊一定要称重哦❗️❗️❗️然后倒入芝麻糊85%的开水，一定是开水ha，然后就一直搅拌，直至把油从芝麻糊中分离出来，，在用勺子慢慢的撇出来

步骤 7

这是刚刚称出来的样子，静置几天后会澄清的

步骤 8

完美香油即成，特别特别香

步骤 9

这个是静置沉淀后的香油👍

菜谱创建时间：2021-10-01 13:04:14