香脆蛋卷

作者： 紫薯芋你

平时很爱吃蛋卷，经过蛋糕店时经常会买一袋来尝尝。之前试过用平底锅来做蛋卷，但不成功。偶然的机会，发现还有蛋卷机这种工具，立马在某多多上下单了。蛋卷机一回到马上开工，没想到第一次做还挺成功的。虽然卷得不太好，但还算成行，口感香脆，不输蛋糕店买的哦，关键是自己做的无添加，吃着放心。

用料

• 鸡蛋 半个（约25克）
• 牛奶（没有放水也行） 65克
• 面粉 55克
• 糖 25克
• 玉米油 23克
• 黑芝麻 适量

香脆蛋卷的做法步骤

步骤 1

这是我从某多多上买的蛋卷机，双面的，不到30元，物美价廉。

步骤 2

将所有材料倒进盆里，搅拌至糖融化，成可流动的稀糊状。

步骤 3

蛋卷机放到煤气灶上两面预热，再刷点玉米油。

步骤 4

用勺子㸓一小勺面糊到蛋卷机上，两面压紧（一定压紧，这是蛋卷香脆的关键），开小火开始煎，10秒左右将蛋卷机翻转至另一面继续煎，煎一个蛋卷我约用90秒，翻了几次。

步骤 5

中间不时地打开看看有没有煎焦。

步骤 6

这是我煎的第一个蛋卷，第一次做，不太熟练，一边脆一边不脆。用筷子卷，太烫了，卷不起来，不小心掉地上了。

步骤 7

刚煎好的蛋卷实在太烫，用一根筷子根本无法操作，卷不起来。于是我借助擀面杖和一双筷子，终于卷成了。擀面杖有点大，下次买个细长点的，卷的蛋卷会更有层次感。

步骤 8

那几个圆形的是刚开始煎的，虽然卷不起来，但也很脆。

步骤 9

第一次做卖相也还行吧

步骤 10

晾凉后马上装到密封袋保存。

步骤 11

阳光下的蛋卷。

香脆蛋卷的小贴士

1.这个量大概可以做11条蛋卷。

菜谱创建时间：2021-10-01 12:40:37