小熊酥皮泡芙

作者： chihiro婷

超级卡哇伊的小熊酥皮泡芙，萌萌哒太惹人爱了。

用料

• 酥皮：
• 黄油 50克
• 糖粉 35克
• 中筋面粉 50克
• 泡芙面糊：
• 黄油 60克
• 清水 140克
• 糖 5克
• 中筋面粉 70克
• 盐 1克
• 鸡蛋 3个
• 夹馅：
• 淡奶油 150克
• 糖 12克

小熊酥皮泡芙的做法步骤

步骤 1

先制作酥皮部分，黄油切小块，室温软化，然后加入糖粉和中筋面粉，混合均匀。

步骤 2

混合好的酥皮面糊。

步骤 3

酥皮面糊放在油纸上，盖上保鲜膜，用擀面棍擀成2mm后的片，然后放冰箱冷冻30分钟。

步骤 4

冻硬的面皮用压模压出圆圆的酥皮，放冷冻备用。

步骤 5

制作泡芙体，把黄油、盐、糖、水一起倒入锅中加热。

步骤 6

中火煮至黄油融化，沸腾的状态后离火。

步骤 7

趁热加入过筛的中筋面粉，搅拌至无干粉状态。

步骤 8

把面糊继续中火加热，边加热边用刮刀翻拌。直到锅底出现一层膜，离火。

步骤 9

把面糊转移到打蛋盘中，冷却至40度左右。

步骤 10

少量多次地加入鸡蛋，每次都等到鸡蛋和面糊混合均匀再加第二次鸡蛋。

步骤 11

做好的泡芙面糊提起后呈倒三角，且边缘光滑。然后把面糊装入裱花袋。

步骤 12

在烤垫上挤出小熊形状。盖上酥皮。

步骤 13

烤箱提前预热180度，上下火烘烤30-35分钟。

步骤 14

泡芙烤好后取出晾凉。

步骤 15

淡奶油加细砂糖打至8分发，装入裱花袋，然后挤进冷却的泡芙体中，放冰箱冷藏。

步骤 16

装饰泡芙，用黑白巧克力挤出小熊的眼睛和鼻子。

步骤 17

这么可爱的泡芙你要吃吗？冷藏后更好吃哦。

步骤 18

一口一口吃掉你。

菜谱创建时间：2021-10-01 12:32:28