美味卤海带结

作者： mm麻

个人较喜欢吃卤海带结，类似绝味卖的那些。于是买了一大包海带结回家自己煮，试了好多种煮法后觉得下面这做法最简单又好吃

用料

• 海带结 40结左右
• 冰糖 5小块看个人口味
• 生抽 2勺（煮汤的勺，中等大）
• 老抽 1勺（煮汤的勺）
• 干小米椒 10个（喜欢辣或不辣的看个人放）
• 八角 3个
• 香叶 2片
• 桂皮 1小块
• 盐 适量
• 白醋 1勺
• 葱 2根
• 花椒 喜欢麻的可以加点，不喜欢可不加

美味卤海带结的做法步骤

步骤 1

海带结用冷水泡发（我买的是半干海带泡2个小时左右就泡发了）

步骤 2

清水煮开（水盖过海带结就行）加白醋，把海带结倒入用筷子搅拌一下，盖上锅盖大火煮3分钟后捞出沥干备用

步骤 3

热炒锅倒入一点点油（不要多，否则会太油）调小火把辣椒、八角、香叶、桂皮、葱（葱叶不要留葱白就可以）洗干净放入炒锅炒出香味后放入冰糖炒化（香料洗后最好把水擦干，一定要用小火）后加生抽、老抽再倒入清水大火煮开转中火煮5分钟左右煮出香料的味（水刚好盖过海带就行不要多）倒入海带结盖上锅盖煮4分钟左右既可（喜欢烂一点的可煮久一点）煮好后夹个海带试不够咸的话加入适量盐就可

步骤 4

煮好后先不捞出，不盖锅盖放凉后捞出就行。吃不完放冰箱

美味卤海带结的小贴士

海带结没有去称只是给个大概数量，酱油、盐可根据个人口味轻重来调

菜谱创建时间：2021-09-30 22:30:14