干煸藕条

作者： 吃了没吃

用料

• 藕 1节
• 花椒 1勺
• 干辣椒 1勺
• 葱 5根
• 鸡蛋黄 1个
• 生粉 2勺
• 吉士粉 2勺
• 盐 1小勺
• 鸡精 1小勺
• 砂糖 1小勺

干煸藕条的做法步骤

步骤 1

修皮切条放两三滴白醋 一小勺食盐 泡5到10分钟后拿清水洗净 控干水分

步骤 2

将控干水分的藕条倒入干净的大盆中，入3勺白芝麻，淀粉2勺，吉士粉2勺，一个鸡蛋黄搅拌均匀

步骤 3

切片生姜擦锅后倒油大火，油温控制拿筷子放进起泡，放中火将藕条倒油锅炸 ，不停翻动至藕条变硬后捞起，转大火烧热将藕条倒入油锅复炸，转小火炸，待藕条上色捞起控油

步骤 4

花椒2勺，干辣椒1勺，生姜一小坨切丝，小葱切段，锅里底油小火将以上材料放锅里炒香，将藕条倒入锅中翻炒5秒，放一小勺盐，一勺糖，一勺鸡精炒匀起锅

步骤 5

出锅

菜谱创建时间：2021-09-30 19:55:44