手把手教你做冬笋酱肉包

作者： sakulr

包子作为中国传统面食，是个既可以当主食，又可以当点心的存在。冬笋的鲜嫩配上酱肉的醇香，再来碗热气腾腾的白粥，在这个深秋，慰藉了心灵，温暖了肠胃。

用料

• 中筋面粉 700克
• 酵母 7克
• 水 350克左右
• 糖 10克
• 盐 2克
• 五花肉 300克
• 肥瘦肉馅 300克
• 洋葱 半个
• 冬笋 200克
• 六月香甜面酱 2大勺
• 蚝油 1大勺
• 生抽 1勺
• 老抽 1勺
• 糖 10克
• 鸡粉 2大勺
• 料酒 1勺

手把手教你做冬笋酱肉包的做法步骤

步骤 1

材料大合集

步骤 2

先把面粉，酵母，温水，糖，盐混合均匀之后，揉成面团，表面不用太光滑。盖上保鲜膜，醒发大概40分钟到1小时

步骤 3

用这个时间，把洋葱，冬笋切丁，五花肉切丁备用。

步骤 4

不粘锅中放上底油，把五花肉大致炒成发白状。

步骤 5

这时候倒入洋葱丁翻炒。

步骤 6

等洋葱定稍微超软，出香味的时候放入肉馅，继续翻炒。

步骤 7

铛铛铛，灵魂调料出场。这款酱能大大提升酱肉的口感，让它有种醇厚的香味。依次放入甜面酱，蚝油，生抽，老抽，料酒，糖，鸡粉调味。

步骤 8

等肉丁上了颜色的时候放入冬笋丁，翻炒。

步骤 9

炒啊炒啊，炒到汤汁几乎收干，但还有一些些为止。放凉备用。

步骤 10

这会儿面也发的差不多了，就想这样，内部有大量蜂窝状。

步骤 11

再揉匀，搓成长条。

步骤 12

均匀的分成剂子，擀成圆片。每个剂子大概30g左右

步骤 13

放入大概30g左右的冬笋酱肉馅儿。

步骤 14

逐一包好，大概能包30个左右。之后醒发15分钟左右。

步骤 15

开水上锅，大概蒸15分钟左右，在锅中再闷5分钟左右。就可以享用美味啦。

手把手教你做冬笋酱肉包的小贴士

1.配方中的水不要一次性加进去，先加300g左右，再根据面粉的吸水性调整剩下的水是否放进去。 2.面粉：酵母：水≈10：1：5这个比值就不会出大错。

菜谱创建时间：2021-09-30 12:48:25