满煎糕

作者： 黄煜傛

满煎糕是闽南传统特色糕类早点之一。内似蜂窝，夹层香甜，松软滑润，富有弹性。清晨起来，胃口还没完全打开，泡上一碗三合面或者苦咖啡配上刚出炉还冒着香气的满煎糕，顿时神清气爽。传统的满煎糕全部使用面粉制作，我稍做了改良，加入两个鸡蛋，增加了营养的摄入，口感细腻非常不错。我的孩子们想到杂粮煎饼强烈建议我内馅换成肉酱或肉松都可以，我以后找时间再试试

用料

• 白糖 30克
• 小苏打 3克
• 红糖 30克
• 花生碎 50克
• 泡打粉 4克
• 面粉 300克
• 水 350克
• 盐 2克
• 芝麻 20克

满煎糕的做法步骤

步骤 1

炒好的花生米去皮

步骤 2

花生和芝麻先炒熟压碎后，拌上红糖备用

步骤 3

满煎糕的做法 1.将面粉、泡打粉、小苏打、白糖混合均匀，加 入清水，搅拌均匀，形成细滑的面糊。使劲搅 拌，... 2.面糊静置至少15分钟后。使用不沾的平底锅 (无需用油)，开小火，舀几勺面糊放入平底锅，...3.小火煎一会儿后开始出现气泡。 4.等气泡基本遍布面糊表面，表层的生面糊开始 慢慢变熟，均匀地撒上拌了红糖的芝麻和花生

步骤 4

小火再煎2分钟

步骤 5

满煎糕对折，出锅

步骤 6

对角切成几块

步骤 7

切好的满煎糕很不错👍

步骤 8

翻过来煎1⃣️分钟

菜谱创建时间：2021-09-30 11:01:50