栗子戚风奶油蛋糕

作者： lanqier-1

秋风起板栗香，应季做个栗子蛋糕🍰😀

用料

• #栗子戚风蛋糕胚
• 鸡蛋55克左右 3个
• 葵花籽油 20克
• 牛奶 30克
• 白砂糖 10克蛋黄25克蛋白
• 低筋面粉 40克
• 栗子碎粒 40克
• #夹层栗子奶油
• 总统淡奶油 150克
• 白糖 12克
• 栗子酱 40克
• #抹面奶油
• 总统淡奶油 200克
• 白糖 16克
• #栗子酱
• 栗子泥 200克
• 黄油 30克
• 红糖 5克
• 淡奶油 10克

栗子戚风奶油蛋糕的做法步骤

步骤 1

先做栗子戚风蛋糕： 蛋黄糊：三个蛋黄加10克白糖手抽搅打均匀，加20克葵花籽油搅打均匀，再加30克牛奶拌至无油星；筛入40克低筋面粉拌均，最后加入栗子碎拌均，放一边待用。 蛋白霜：三个蛋清液分三次加入25克白糖打发至半干状态。 蛋白霜分三次加入蛋黄糊拌均后放入预热150℃烤箱，50分钟左右。 烤好之后要倒放防止回缩。

步骤 2

接着做栗子酱： 红糖加淡奶油微波炉加热，十几秒就行；倒入栗子泥（含糖）拌均后倒入不粘锅再次炒制，加黄油炒至抱团不粘，这样就好了。

步骤 3

蛋糕放凉之后均分三片，待用。

步骤 4

夹层栗子奶油： 150克淡奶油加12克白糖打至七八分发，加入50克做好的栗子酱，打均。

步骤 5

抹面奶油: 250克奶油加20克白糖打至七八分发。

步骤 6

最后是组装，抹面，装饰。

菜谱创建时间：2021-09-30 08:57:26