芝士皮塔饼 鼓大气球晚餐饼

作者： susan彤妈

用飞利浦空气炸锅制作的皮塔饼内部芝士的拉丝效果超赞，外酥里嫩，温热时吃最棒。 烘烤的过程塔饼会自然膨胀，非常神奇哦！最后的口感外脆内嫩又拉丝^_^ 同款戳链接喔：https://detail.tmall.com/item.htm?spm=a1z10.3-b-s.w4011-23849035434.37.4953396dAhrD26&id=650190124497&rn=aab3b14915d485f02bb400e33f2d9b19&abbucket=14

用料

• 飞利浦空气炸锅HD9651 1台
• 中筋粉 170g
• 全麦粉 30g
• 鲜酵母（湿酵母） 5g
• 黄油 13g
• 水 133g
• 海盐 2.5g
• 幼砂糖 20g
• 马苏里拉 200g
• 表面调味
• 芝士粉➕白芝麻 适量

芝士皮塔饼 鼓大气球晚餐饼的做法步骤

步骤 1

成品可制作2个皮塔饼哦！ 准备好所有原材料。

步骤 2

中筋粉+全麦粉+冰水+海盐+糖+酵母，揉至不沾手。

步骤 3

加入黄油，把面团揉光滑，收圆。

步骤 4

28度发酵至2倍大，然后面团按扁，擀开。

步骤 5

包入马苏里拉，把边缘收口，捏紧。

步骤 6

戳孔，排气。

步骤 7

重新按薄面团，整形、擀圆约21cm。 （提起来之后会回缩一点，放进烘焙篮刚刚好）

步骤 8

把面饼胚放入烘焙篮 35度发酵20分钟。

步骤 9

表面刷水， 撒上芝士粉+白芝麻。

步骤 10

飞利浦空气炸锅无需预热，设置175度15分钟。

步骤 11

出炉，可以看到鼓鼓的，跟气球一样， 热的时候切开吃还有马苏里拉产生的拉丝效果哦！

芝士皮塔饼 鼓大气球晚餐饼的小贴士

注意： 1.擀薄时候边缘不要擀破，皮破了后期膨胀的就会差； 2.马苏里拉不能加太少，不然也会影响其膨胀； 3.表面的面皮要擀薄但不破皮，成品才能膨胀的效果好。 内部芝士的拉丝效果超赞，外脆里嫩，温热时吃最棒。 用飞利浦空气炸锅不用等待快速烹饪食物！

菜谱创建时间：2021-09-29 21:57:02