素羹（盐城做法）

作者： Qing梦

用料

• 芋头 大的半个
• 方腿火腿肠 100克
• 香菜（灵魂） 20克
• 香菇（或者新鲜菌菇） 5朵
• 鸡蛋可加可不加 1个
• 胡萝卜（颜色好看） 100克
• 虾米（增鲜） 20克
• 淀粉 1勺

素羹（盐城做法）的做法步骤

步骤 1

准备材料

步骤 2

生姜 芋头 火腿肠 胡萝卜 泡发好的香菇切成丁 虾米用水泡发

步骤 3

淀粉5克 用冷水搅拌均匀（切不可用热水） 倒入锅中

步骤 4

生姜末爆炒出香

步骤 5

加入 胡萝卜丁 香菇丁 虾米丁爆炒

步骤 6

放水 大火开煮 加入芋头丁

步骤 7

加入火腿肠丁

步骤 8

10分钟左右 汤汁变成白色 加入盐调味

步骤 9

加水淀粉调整浓稠度

步骤 10

加入灵魂香菜末

步骤 11

香菜断生即可盛出

菜谱创建时间：2021-09-29 21:30:31