葱花面包

作者： yeshannah

用料

• 面包体
• 高筋面粉 400克
• 低筋面粉 50克
• 干酵母 3克
• 代糖 30克
• 牛奶 190cc
• 黄油 40克
• 鸡蛋 1个
• 馅料
• 豬油 30克
• 蔥 約100g
• 盐 1茶匙
• 白胡椒粉 1/2茶匙
• 鸡蛋 1个

葱花面包的做法步骤

步骤 1

先制作面包体，把除了黄油的材料混合揉成面团。黄油放室温软化。

步骤 2

揉成光滑面团之后加入软化的黄油继续揉直至可拉成薄膜。面团揉成圆形收口向下。放置密闭处（烤箱、微波炉..）发酵至两倍大的面团。

步骤 3

准备馅料，除了鸡蛋外全部拌匀。

步骤 4

把发酵好的面团气体压出

步骤 5

平均分成约11个面团（每个约70g），滚圆，盖上保鲜膜松弛。

步骤 6

把面团滚成橄榄状，从上而下卷紧收口

步骤 7

在面包表面划一刀

步骤 8

再次放入密閉處做二次发酵。

步骤 9

发酵至1.5-2倍大，放上葱花馅，刷上蛋液。烤箱预热180度左右。

步骤 10

烤个20-30分钟，观察蛋液上色状况，如果上色不够，可以上火多烤个几分钟

菜谱创建时间：2021-09-29 15:42:06