『酥到掉渣的蛋黄酥』零失败超级详细做法

作者： 热捂啊

哈喽我又来啦🍻 这会闲着没事分享下之前做的小点心🌸 蛋黄酥不仅好吃不腻，还管饱哈哈～重点是老少皆宜哟，简直下午茶绝配🍵

用料

• 油皮材料:
• 中筋面粉 120克
• 低筋面粉 120克
• 猪油 70克
• 糖粉 25克
• 盐 2克
• 水 110克
• 油酥材料:
• 低筋面粉 180克
• 猪油 90克
• 馅料:
• 蛋黄 20个
• 红豆 400克
• 麻薯
• 装饰:
• 蛋液
• 芝麻

『酥到掉渣的蛋黄酥』零失败超级详细做法的做法步骤

步骤 1

将以上油皮所有材料混合搅拌均匀

步骤 2

揉出手套膜，盖上保鲜膜松弛30分钟左右 接着将油酥所有材料混合搅拌均匀，盖上保鲜膜松弛20分钟左右 馅料按个人喜好，我用的是红豆馅，大约400g，包多包少按个人喜欢 📝蛋黄表面喷一层高度白酒，进180度烤箱至表面变黄大约5分钟再使用哦

步骤 3

取出馅料，包住蛋黄，搓圆

步骤 4

一样喜欢麻薯的小宝贝就往外包层麻薯就ok啦 麻薯网上的方法很多，这里就省略啦 然后将油皮分成20份 油酥20份 将油皮按压成圆形，将油酥皮包住，收口朝下，从中间往两边擀成长条形 将擀好的面皮翻面，用手从上往下卷成一团，收尾朝下，再一次从上往下擀成长条形，翻面，建议从上往下卷成团即可 将卷起的长条形竖起，按压，再用擀面杖擀成圆形，收口朝内，包入馅料

步骤 5

可根据个人喜好刷上蛋液，撒上一点芝麻，放入烤箱，200度烤25－30分钟即可

步骤 6

最后放凉分别装入盒子，等想吃时候微波炉叮一下更赞哦

步骤 7

超香！！快点动手做起来🍻

『酥到掉渣的蛋黄酥』零失败超级详细做法的小贴士

🔅每个烤箱温度略有差异，具体时间跟温度靠自己掌握哦 最后几分钟可守在旁边观察

菜谱创建时间：2021-09-29 15:10:08