东北酸菜炖排骨粉条

作者： BoBo_2npf

用料

• 东北酸菜 适量
• 粉丝 一把
• 排骨 适量
• 花椒 适量
• 八角 两个
• 葱 切成适量葱花
• 姜 分别切沫和切片
• 料酒 适量
• 酱油 适量

东北酸菜炖排骨粉条的做法步骤

步骤 1

材料准备如图 葱切葱花，姜分别切沫(爆锅)和切片(煮排骨去腥)

步骤 2

粉丝温水泡开 这一步本来应该用东北的粉条 家里没有临时用粉丝代替

步骤 3

化好的排骨冷水入锅 加料酒和姜片去腥 煮好后捞出过流动水冲洗下表面浮沫

步骤 4

冷锅冷油入花椒 小火(一定要小火，不然会糊)爆出香味，然后盛出扔掉

步骤 5

小火加入葱花、姜沫继续爆香，然后加入排骨炒几下(我喜欢炒至表面有金黄色)

步骤 6

继续加入酸菜翻炒 然后倒入适量酱油炒均匀

步骤 7

加水至与酸菜平齐、加八角两颗(八角不能少)，大火煮开后转小火继续炖煮

步骤 8

出锅前加入粉丝，这个时候可以尝尝咸淡以便调成适合自己的口味

步骤 9

满满一盘儿出锅～

东北酸菜炖排骨粉条的小贴士

酸菜吃油，炒菜时一定要放比平时多的油 八角千万不能省(不吃的除外) 没有粉条可用粉丝代替 酸菜不要切太碎(我这个就有点碎了)

菜谱创建时间：2021-09-29 13:39:08