豇豆肉沫臊子（炒鸡好吃）

作者： 小刘的厨房笔记

来了山东入乡随俗，一周也得吃几次面条了🍝 一次做个臊子能吃好几次，免得每次吃面条还得专门做点臊子来，懒癌不想动

用料

• 豇豆 适量
• 肉沫 400g

豇豆肉沫臊子（炒鸡好吃）的做法步骤

步骤 1

我买的现成的肉馅，肥肉比较多，做臊子最好就是要肥肉多的，好出油。 姜切碎加生抽，盐，花椒粉搅拌均匀备用

步骤 2

豇豆都切成这种小丁

步骤 3

这个菜谱做的时候没怎么拍图。 多放油，冷油下锅放花椒，豆瓣酱，炒出香味放肉沫，一定要多把肉沫的油熬出来，熬出的油要没过肉，然后下豇豆，炒至断生，加生抽，老抽，盐，鸡精，蚝油等调味料。 起锅的时候一定是油多多的，不要怕油腻，不会的

豇豆肉沫臊子（炒鸡好吃）的小贴士

熬的油不够，可以加一点熟油（因为我有红油辣子，油很多所以又加了点）

菜谱创建时间：2021-09-28 22:27:51