不辣的下饭青椒炒蛋

作者： 艾晓薇

用料

• 青椒 3个
• 鸡蛋 2个
• 姜 1小块
• 蒜 3瓣
• 葱 1/4根
• 酱油 1勺
• 醋 1勺
• 盐 适量
• 糖 适量

不辣的下饭青椒炒蛋的做法步骤

步骤 1

准备好材料。

步骤 2

青椒剪去头尾，剪成两段，再从中间剪开，然后剪去白丝。这一步尽量用剪刀，减少用手接触辣椒。

步骤 3

冷水浸泡至少三十分钟，这是不辣的关键。

步骤 4

葱姜蒜切碎末，可以用这个手动的打碎机，特别省事。

步骤 5

鸡蛋打散。

步骤 6

青椒切碎，可以用刀在肉的那面划开，然后再切。

步骤 7

锅内放油，烧得热热的，下鸡蛋炒碎，一定要热油煎得黄黄多好吃，炒好后盛出来备用。

步骤 8

锅内放底油，烧热后倒入青椒炒到断生，这一步要大火。

步骤 9

倒入葱姜蒜末，继续大火翻炒。

步骤 10

倒入炒好的鸡蛋。

步骤 11

加一大勺酱油，炒匀，然后再加入盐和糖翻炒。

步骤 12

出锅前淋一勺醋，直接关火后再炒匀。

不辣的下饭青椒炒蛋的小贴士

青椒去掉白丝和浸泡是去掉辣味的关键，注意摸过辣椒的手不要碰眼睛。

菜谱创建时间：2021-09-28 20:29:33