叉烧包（超级好吃家庭版）

作者： 能吃一大碗米饭选手

以前吃过外面买的，超爱叉烧包外面卖的又贵，后来自己做也超级好吃啊跟外面卖的中等大小2 .5元一个有的比噢

用料

• 叉烧馅:五花肉 500克
• 叉烧酱 3勺
• 柱候酱 2勺
• 姜末 适量
• 蚝油 1勺
• 蜂蜜 35g
• 淀粉 适量，2勺
• 生抽 3勺
• 老抽 1勺（上色）
• 水 一碗
• 料酒 2勺
• 食用油 适量（一点就够热锅用）
• 洋葱 1个
• 盐 3克（看勺子大小，我就小半勺）
• 汤种面团:
• 中筋面粉（汤种） 25克
• 牛奶（汤种） 130克
• 水 80克
• 奶粉 5克
• 酵母 3克
• 白糖 20克
• 中筋面粉 300克
• 玉米油 5克

叉烧包（超级好吃家庭版）的做法步骤

步骤 1

1，准备500g（二肥八瘦或者三肥七瘦）五花肉去皮洗净，切小丁，肥肉和瘦肉丁分开装。洋葱切小丁，姜末适量（我家孩子不吃姜之前切碎放肉里她吃到了很不喜欢，我就切片最后要捞出来丢掉的）

步骤 2

2，适量一点的食用油热锅把肥肉先倒进锅里翻炒只肥肉变小变色倒进瘦肉继续炒香炒变色炒至肉变小

步骤 3

3，倒进姜末洋葱炒至洋葱变软（我是姜片直到洋葱软了姜片弄出来丢掉了，孩子不吃姜不然我就用姜末）

步骤 4

4，这时放进叉烧酱，柱候酱，生抽老抽耗油蜂蜜料酒，盐，翻炒，然后加适量水，多加点也没有关系就多煮会

步骤 5

5煮二十多分钟（中途翻炒几下），准备碗里淀粉加一点点水，看锅里水烧得还有多少，汁太多就再煮会，汁稍微有点粘稠把淀粉汁倒进去翻炒几下收汁，盛出放至冷却（冰箱冷藏）

步骤 6

面团: 1 .汤种:130g水加25g面粉放进奶锅开小火用手动打蛋器搅拌至粘稠（放凉，冷却备用）

步骤 7

2，我是面包机揉面，余下所有食材放进面包机加汤种一起面包机开始揉二十分钟，

步骤 8

3，面团揉好现在就开始包啦，可以分八个剂子或者九个，我包的比较丑

步骤 9

4，包好，放在蒸格上，蒸锅里先放好热水天热凉水就行盖上盖子发酵，根据室温，夏天天热二十几分钟小时就可以，天冷一小时。自己可以40分钟看一下，看状态，发酵两倍大就可以蒸啦，

步骤 10

5，大火烧开中火蒸15分钟，不用开盖直接关火焖5分钟。取出就ok啦 （原谅我这么啰嗦，叉烧包是真的好吃）

菜谱创建时间：2021-09-28 17:15:55