广式子姜焖鸭

作者： KAY呷饭

子姜焖鸭是一样经典的粤式家常菜，只需要两种酱料即可完成✅，不需要下盐🧂酱油等调味料，简单易做，还好吃😋，一道不辣的粤菜，小孩也爱吃🤗 子姜一来可以去掉肉腥味，二来可以增加香气，三来子姜比较嫩，吃起来很爽口。 作为一个广东人，热爱各种美食，但是广东天气比较湿热，饮食都是偏清淡，不然就会热气！哈哈哈😆懂得都懂，不辣的肉肉整起～

用料

• 冰糖 0.5克
• 柱侯酱 2勺
• 油 10克
• 淀粉 1勺
• 白醋 2勺
• 蒜瓣 5-6瓣
• 蚝油 2勺
• 鸭 半只
• 仔姜 3块

广式子姜焖鸭的做法步骤

步骤 1

️鸭子洗净斩成块，小块一点适合咬。保护牙齿🦷😅

步骤 2

️ 热锅烧油，下入鸭子翻炒1分钟，下入少许白醋去腥提鲜

步骤 3

️下入仔姜、蒜瓣，继续翻炒1分钟

步骤 4

️下入柱侯酱、蚝油，继续翻炒1分钟

步骤 5

️下入滚辣辣的开水，没过鸭子🦆，下入冰糖，大火煮20分钟左右

步骤 6

️下入淀粉水收汁，收汁即可起锅装盘

广式子姜焖鸭的小贴士

1⃣️炒鸭子的油不需要太多，一点点就够了，鸭子皮肥，会出油，广式菜讲究清淡少油健康，主要是少下点油还可以省点软妹币😆 2⃣️煮鸭子的水一定要是开水，新鲜滚热辣的滚水！ 3⃣️虽说仔姜下更多更好吃，但是也不要太多哦，会辣的。

菜谱创建时间：2021-09-28 12:28:47