糯米蛋糕

作者： 红红私房小厨

用料

• 鸡蛋 5个（55克左右）
• 白糖 90克
• 盐 1克
• 蜂蜜 5克
• 糯米粉 165克
• 泡打粉 6克

糯米蛋糕的做法步骤

步骤 1

鸡蛋、糖、盐、蜂蜜放在打蛋盆，

步骤 2

打蛋器中速打至滴落呈叠被子的状态，并且几秒不消失，也可以称下蛋糕糊的比重33%（比如一个碗装满水是100克，那么装满面糊称到33克就可以了）

步骤 3

加入过筛的糯米粉、泡打粉（提前混合均匀），搅拌均匀，装入裱花袋

步骤 4

模具刷油，挤入蛋糕糊九分满

步骤 5

不要震动模具，在蛋糕表面挤上两条细细的黄油（十字状），撒上白芝麻 记录一下：50克左右的鸡蛋，差一个

步骤 6

放入上火200度下火180度（实际温度190度）提前预热的烤箱中层，12分钟左右。

步骤 7

记录一下：55克以上的蛋，刚好八个。

步骤 8

出炉震一下倒出放凉。

菜谱创建时间：2021-09-27 19:16:48