南瓜炖虾

作者： 鲸落_iqfp

味道鲜甜中带着咸味，非常好吃

用料

• 虾 随意，我放的多一点
• 南瓜 半颗南瓜
• 盐 一勺半
• 生抽 1勺～2勺
• 葱姜蒜 一颗蒜几片葱花几片姜
• 白胡椒粉 1勺

南瓜炖虾的做法步骤

步骤 1

1.南瓜洗净切片，大小厚薄随意，喜欢吃软烂的切薄点，喜欢吃脆爽的切厚点，绿皮南瓜桔皮南瓜贝贝瓜都可以，品种不限。

步骤 2

2.喜欢吃虾仁的可以剥壳，但是最好虾头留一下炸虾油，虾头炸成红色发黑，捞出来撒盐，也是我家饭桌上受欢迎的菜，外脆里软（但是海虾可以这么做，河虾虾头好像容易重金属不太建议这么做）如果喜欢吃虾仁的可以直接买虾仁炒，只不过虾油会不如鲜虾香，并且注意变色之后翻炒二三分钟就放南瓜不要炒太老。

步骤 3

3.锅烧热冒烟倒油，油热了倒入大虾翻炒至七分熟（图片这个色），倒入葱姜蒜翻炒如下图所示

步骤 4

4.大虾虾肉微微带焦褐色，撒一勺白胡椒粉翻炒两三下

步骤 5

5.倒入南瓜翻炒到南瓜变色如图所示的状态，放盐和生抽调味，继续翻炒两下。

步骤 6

6.如果喜欢南瓜脆爽口感的，可以转小火焖煮，图中所示是南瓜自身会出水。如果喜欢吃软烂口感的，加入一小碗开水，水不能加多！也是转小火焖煮至水开。

步骤 7

7.加水煮开之后就是这样子啦，如果喜欢勾芡的可以自己用淀粉水勾芡，但是我不喜欢就没弄了，可以出锅吃饭了

南瓜炖虾的小贴士

前五个步骤一直大火，新手如果不放心可以中火，没啥难度，虾喜欢吃嫩的就完全变色之后就放南瓜炒，喜欢吃老的就按我教的来，南瓜喜欢吃脆的就不要加水小火闷熟就可以，喜欢吃软烂入味的就加开水焖煮到南瓜煮烂了就可以。

菜谱创建时间：2021-09-27 12:02:48