中筋面粉长条面包

作者： 鲸落_iqfp

用料

• 中筋面粉 500克
• 鸡蛋 1个
• 糖 5克
• 盐 5克
• 水 145克
• 奶粉 30克
• 酵母 5克
• 黄油或玉米油或二者混合 50克左右

中筋面粉长条面包的做法步骤

步骤 1

①揉成表面光滑的面团，盖保鲜膜醒发至两倍大（可以放在阳光直射处，醒发更快） ②擀开排气！擀成椭圆形的面饼，均匀铺上果干和坚果，卷起成圆柱形，用小刀划三道口子。 ③放烤箱低温（温度＜＝40度）二发40分钟，膨胀至两倍大（烤箱中放一碗水，或者将烤盘放在最下层，烤盘内倒一些水，避免太过干燥）

步骤 2

④在面包表层刷全蛋液，180度到200度的温度范围烤30分钟，具体温度参考自家烤箱脾气。建议隔十分钟左右看一看。（我家烤箱温度略低，显示200度实际温度可能在190度左右）

步骤 3

⑤如果小烤箱内部温度不均匀可以在中途取出烤盘转个方向烤制，避免里侧温度高而外侧温度低出现的上色不均匀。

中筋面粉长条面包的小贴士

在最后十分钟如果觉得颜色满意的话可以用锡纸盖在面包上，防止颜色过深。

菜谱创建时间：2021-09-08 18:42:01