网红巴斯克蛋糕（0难度0失败新手大胆做）

作者： 恬妞儿妈妈

这款蛋糕就是有手就能做！ 食材简单，工具简单 搅拌+搅拌+搅拌，烤，等吃 此配方用的在6寸戚风模具 注意点： 1、选择好食材是成功的一半，奶酪我用的kiri。 2、奶油奶酪、鸡蛋、淡奶油都需要提前拿出来回温，防止油水分离。 3、糖建议60-80不能低于60影响上色，喜甜多放点，不喜甜少放，也可以用代糖。

用料

• 奶油奶酪 300克
• 鸡蛋 3个（约150克全蛋液）
• 淡奶油 150克
• 香草精 3滴
• 代糖（或细砂糖） 60克
• 低筋粉 10克

网红巴斯克蛋糕（0难度0失败新手大胆做）的做法步骤

步骤 1

奶油奶酪，软化到用手轻按可出坑儿

步骤 2

鸡蛋提前打散，回温

步骤 3

淡奶油，回温

步骤 4

在模具中铺好油纸（整张不用剪裁）

步骤 5

奶油奶酪+糖，搅打顺滑，用电动打蛋器不到一分钟即可不要过度搅拌。 手动蛋抽也可以的

步骤 6

分三次加入全蛋液，每一次都用蛋抽搅拌均匀再倒第二次

步骤 7

分三次加入淡奶油，同样，每次都搅拌一下

步骤 8

筛入低粉，搅拌均匀

步骤 9

过筛，此步骤不可省略，为了让蛋糕细腻。

步骤 10

倒入模具，震两下气泡

步骤 11

烤箱预热10分钟，220℃上下火烤25分钟，看上色情况，上的不满意再加几分钟，这个时候别走开哦，说上色就特别快。

步骤 12

出炉后，常温放凉，直接放进冷藏室，冷藏4小时以上，隔夜更佳。

步骤 13

这口感，香醇顺滑，配一杯美式咖啡真是绝绝子！

网红巴斯克蛋糕（0难度0失败新手大胆做）的小贴士

孩子爸喜欢消化饼干底，我又给加了个底，生生把巴斯克做成了纽约重芝士哈哈哈 消化饼干底做法，80克消化饼干放保鲜袋里敲个稀碎，30克黄油隔水融化，与饼干碎混合均匀，倒入模具底部压实备用即可。

菜谱创建时间：2021-09-27 11:43:19