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8寸戚风蛋糕的做法

8寸戚风蛋糕

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作者: 我是锐宝呀
我是锐宝呀

用料

8寸戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在无油无水的盆中,依次加入牛奶,玉米油,白砂糖。(白砂糖也可换成棉砂糖)

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搅拌至乳化状态

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入面粉,搅拌均匀

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入蛋黄

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搅拌均匀

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

称好即将放入蛋清液中的白砂糖

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

打发蛋清中……

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

打发至如图状态,

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将三分之一蛋清打发液,放入刚才准备好的蛋黄糊中,用硅胶铲翻拌均匀

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将刚刚翻拌好的蛋清蛋黄混合液,加入剩余的三分之二蛋清打发液中,用硅胶铲翻拌均匀

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤箱提前预热10分钟。135°上下火,把蛋糕托盘放在下层,这样蛋糕模具放进去就是在烤箱的差不多中间位置了。烤50分钟,然后150°上下火烤20分钟。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤好后取出,倒着扣几下,排出空气。然后等稍微放凉点了再脱模

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

尝一口

8寸戚风蛋糕的小贴士

1、蛋黄糊中也可以加入5-10克淀粉。 2、每家烤箱的脾气不一样,温度是死的,人是活的。 3、纯粹为了记录,方便每次制作。 4、不是专业的,我烤的这个表面有些许开裂,但内里完全没问题。下次可以稍稍降低烤箱上火的温度。

菜谱创建时间:2021-09-27 11:09:11
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