时效之性价比最高的司康饼

作者： 燕燕于归2017

烘焙，对于上班族而言，是件奢侈的事。最主要是时间问题。而司康饼则是最适合上班族偶有闲暇，想玩烘焙又零失败获好评的，可简可繁可咸可甜的绝佳选择。试试吧？！

用料

• 低筋面粉 125克
• 中筋面粉 125克
• 低丶中筋各半，是最好！如果只有低筋蛋糕粉或只有饺子包子的中筋面粉，那就直接250g呗！
• 泡打粉（不可替代) 6克
• 盐(咸口） 4克（若是甜口1克即可）
• 糖粉（砂糖棉糖皆可) 25克（这是轻甜用量，喜甜可加至50克)
• 无盐黄油 60克
• 冰牛奶（冰淡奶油尤佳) 80克（边加边看，面成团即可，忌太湿）
• 鸡蛋（冷藏) 半只
• 香草精(或香草籽） 1/3瓶盖（刮少许即可）
• 杏仁 10
• 蔓越莓／红枣泥／松子仁/核桃仁／烘焙巧克力粒..．随你喜欢，添加60g左右 60克内尤佳
• 蒜蓉/香菜/浸入融化的黄油里（或者蛋液） 喜欢咸口的，入炉前，替换蛋液刷在司康表面

时效之性价比最高的司康饼的做法步骤

步骤 1

将所有粉状用料过筛尤佳 时间紧 不过也无妨

步骤 2

泡打粉，买无铝的，更放心！

步骤 3

香草精，备一瓶，烘焙去腥（鸡蛋）很方便。

步骤 4

蔓越莓，打碎一点。

步骤 5

松子仁，可选择任意你喜欢的坚果。

步骤 6

60克无盐黄油切成小丁，从冰箱取出，倒入筛好的粉类间，手指尽快揉搓均匀..．

步骤 7

大概成这种状态

步骤 8

加入你喜欢的坚果，蔓越莓或枣泥等,简单揉和均匀。

步骤 9

香草精，蛋液和淡奶油，和在一起，最好提前和好，放入冷藏，此时取出，缓慢倒入，能使面粉等用料成团即可，不要太湿。

步骤 10

倒在面板上，借助一块刮板，轻轻聚拢！要尽量轻，不要用力揉压！ 同时，预热烤箱！上下180度。（依照各家烤箱脾气，调整相应温度）

步骤 11

借助刮板，很易成团。

步骤 12

轻轻用手指压成一个厚片，用刮板切一刀.…

步骤 13

借助刮板，按对折方向叠好，再从中间切一刀！

步骤 14

叠成这样，四层了！不动边缘层次，用手指一边聚拢一边轻轻压成一片⋯

步骤 15

轻压成约两厘米厚度的一片，侧边可见4层。

步骤 16

借助模具或小杯口，直径6厘米左右皆可，一个一个切出来，轻轻褪在烤盘上，稍微整形..

步骤 17

如上即可；

步骤 18

剩下的如视频再次轻轻平移聚拢成一片，继续切割…直到全部用完食材。

步骤 19

刷上（蛋液)或者（蒜蓉香菜黄油汁），沾上杏仁，送入烤箱

步骤 20

一边观察上色一边相应调节烤箱温度，20至25分钟，出炉，晾凉！开吃！

步骤 21

口感疏松，配一杯红茶，享用美好休闲时光吧！

菜谱创建时间：2021-09-26 19:52:57