红茶果酱戚风

作者： 依莉丝安

清库存 朋友送我的佛手柑伯爵茶放好久了……今天突然看到了，心虚，赶紧用 顺便清果酱底子 本方为3个直径15公分的一次性中空纸模（如果x宝买分大中小号的话中号）

用料

• 牛奶 120克
• 佛手柑伯爵茶（啥茶叶都行啦） 7g（多点少点不要计较）
• 玉米油 100克
• 盐 4克
• 低筋面粉 180克
• 甜橙茉莉酱（安德鲁） 115克
• 鸡蛋（带壳50-55） 9个
• 木糖醇（可用白糖替换） 105克（白糖125克）
• 柠檬皮屑（可无） 少许

红茶果酱戚风的做法步骤

步骤 1

烤箱160度上下火预热 锅中倒入120g牛奶

步骤 2

7g茶叶沫

步骤 3

全程小火煮开3-5分钟关火

步骤 4

碗里倒入100g玉米油，4g盐。搅拌均匀。

步骤 5

倒入一半的糖量搅拌均匀

步骤 6

加入煮好的奶茶液搅拌均匀

步骤 7

筛入低粉180g（喜欢比较干的可以加到210g，180g做出来的非常松软湿润）

步骤 8

搅拌均匀

步骤 9

果酱是这种的，冷藏后仍然略有流动性，常温流动性较好。 市售那种比较粘稠，常温就几乎固体的，也可以用。推荐柑橘系，百香果，菠萝之类的果酱

步骤 10

果酱加入面糊搅拌均匀

步骤 11

9个鸡蛋，蛋清磕入干净无水无油的盆里，蛋黄磕入面糊里

步骤 12

面糊搅拌均匀

步骤 13

蛋白分2次加入剩下的一半糖量，打发

步骤 14

挖出1/4-1/3的蛋白与面糊混合，翻拌均匀

步骤 15

再将搅拌好的面糊倒入装着蛋白的大盆里，翻拌均匀

步骤 16

烤箱160度上下火，45分钟

步骤 17

出炉轻震，倒扣晾凉

步骤 18

很湿润，空口吃绝赞

菜谱创建时间：2021-09-26 19:51:33