牛奶山药馒头

作者： 丹妮家的小菜

用料

• 铁棍山药（去皮后） 80克
• 牛奶 80克
• 中筋面粉 250克
• 酵母 2克
• 细砂糖 15克
• 油 10克

牛奶山药馒头的做法步骤

步骤 1

去皮后的山药切块和牛奶一起放入主锅，30秒/速度10打磨至细腻无颗粒，中途可以按银色的旋钮暂停两次检查一下

步骤 2

打磨好的山药泥会非常浓稠

步骤 3

将面粉，糖，酵母，油全部放入主锅的牛奶山药泥中，30秒/速度3~6预和均匀，再启动揉面模式4分钟

步骤 4

揉好的面团搓圆后再搓成长条，用刀切成大小均匀的馒头

步骤 5

切好的馒头放于蒸屉里静置发酵，发酵至用手按表面会回弹即可，今天室外温度34度，发酵了大概25分钟

步骤 6

发酵至馒头的切口变得圆润光滑，用手轻按会缓慢的回弹（如果回弹的速度特别快，蒸的时候就要用开水）

步骤 7

主锅加入500g冷水，盖上主锅盖，再放上蒸屉，28分钟/Varoma/速度1

步骤 8

蒸好的馒头趁还有余温，用密封袋密封后冷冻，吃的时候不用解冻直接上笼蒸热即可

步骤 9

口感会比一般的馒头绵扎有嚼劲些。

菜谱创建时间：2021-09-26 18:26:41