家庭版辣椒酱

作者： 琥珀maggie

家里的辣椒酱居然快吃完了，嗜辣的我赶紧买了1000克小米辣，辣椒酱做两瓶吃起来。

用料

• 小米辣 1000克
• 大蒜 500克
• 黄姜 100克
• 盐 80-100克
• 冰糖 50克
• 高度白酒 50克

家庭版辣椒酱的做法步骤

步骤 1

用海氏海氏多功能果蔬清洗机给果蔬杀菌还可以给刀筷消毒。

步骤 2

用海氏多功能果蔬清洗机，给小米辣杀菌去农残。

步骤 3

期间大蒜提前泡水剥好；黄姜去皮。

步骤 4

取出小米辣去蒂，晾干水分后再用厨房纸一个一个擦拭干净，与大蒜，黄姜一起放入绞肉机中。

步骤 5

启动机器搅打15秒+，搅打时间越长辣椒越细碎，这个搅打时间可以根据个人喜好的口感来。

步骤 6

倒入一个无水无油杀过菌的玻璃碗中，加入冰糖，盐，40克高度白酒搅拌均匀【余下10克白酒封瓶用】。

步骤 7

静置10分钟后即可装入无水无油消毒杀过菌的玻璃瓶中，淋入余下的10克高度白酒盖盖，放置家中阴凉处放2～3天，再放入冰箱冷藏10天+【口感更佳】。

步骤 8

时间到了就可以做我家喜欢的剁椒鱼头，剁椒粉丝虾，剁椒花甲…… 剁椒一切都可以做起来ヽ(爱´∀‘爱)ノ

家庭版辣椒酱的小贴士

1⃣小米辣一定要新鲜饱满的，蔫了的不用【用去炒菜吃吧】 2⃣也可以用二荆条，朝天椒，个人喜欢就好。

菜谱创建时间：2021-09-26 18:14:52