新手必学金秋甜品|马卡龙南瓜玛芬蛋糕，秋日午后茶会的绝配！

作者： 王森教育官方

马卡龙犹如一轮圆月 伫立在蓝色的奶油峰顶 搭配零星马卡龙碎点缀 精致的外表下咬一口还有南瓜的清香! 真是秋日慵懒午后的茶会绝配~

用料

• #蛋糕胚
• 鸡蛋 4个
• 黄油 360g
• 白砂糖 280g
• 蜂蜜 60g
• 南瓜粉 60g
• 低筋面粉 350g
• #奶油
• 黄油 100g
• 细砂糖 70g
• 牛奶 80g
• 柠檬汁 15g
• 朗姆酒 15g
• 蛋黄 2个
• #装饰
• 马卡龙成品 适量
• 马卡龙碎 适量

新手必学金秋甜品|马卡龙南瓜玛芬蛋糕，秋日午后茶会的绝配！的做法步骤

步骤 1

我们先来制作蛋糕胚

步骤 2

依次在容器中加入提前软化好的黄油、白砂糖，用电动打蛋器以中速搅拌至质地细滑、略微发白

步骤 3

加入蜂蜜，充分搅拌均匀

步骤 4

分次加入鸡蛋，搅拌均匀

步骤 5

加入提前过筛好的低筋面粉和南瓜粉，充分搅拌均匀制作成蛋糕面糊

步骤 6

将蛋糕面糊装入裱花袋，挤在杯子中，约8分满。放入预热好至上火180℃、下火150℃的烤箱中烘烤30到35分钟

步骤 7

接下来制作奶油

步骤 8

将黄油倒入缸盆中，用电动打蛋器打发，备用

步骤 9

依次在深锅中加入牛奶、细砂糖、蛋黄，搅拌均匀

步骤 10

搅拌均匀后用小火慢慢加热至稠状

步骤 11

倒入到刚刚打好的黄油中，搅拌均匀

步骤 12

加入柠檬汁搅拌均匀

步骤 13

加入朗姆酒，继续用电动打蛋器搅打，打至光滑细腻，用蓝色食用色素调成浅蓝色的奶油

步骤 14

最后将蛋糕胚和奶油组合起来

步骤 15

将奶油装入裱花袋，垂直蛋糕面中心点于1cm高度处，在蛋糕表面中间的位置挤出奶油，围绕着中心奶油以顺时针的方向匀速的转动，同时匀速的挤出奶油，边挤边向上提

步骤 16

做好的蛋糕整体呈锥形，整体圆润、饱满

步骤 17

然后在上面放上一颗马卡龙，再撒上马卡龙碎

步骤 18

马卡龙南瓜玛芬蛋糕就制作完成啦~

新手必学金秋甜品|马卡龙南瓜玛芬蛋糕，秋日午后茶会的绝配！的小贴士

1、马卡龙装饰也可以换成其他自己的产品 2、老师制作的这一款南瓜玛芬使用了奶油霜，口感醇厚又香甜，大家在家里制作也可以直接用打发的淡奶油装饰

菜谱创建时间：2021-09-26 11:28:26