老底子宁波菜腌蟹块，腌梭子蟹块

作者： 蟹哥小厨F

超级喜欢这个味道，简直是绝了，宁波人赶快收藏起来吧

用料

• 梭子蟹 3只约2斤
• 盐 12克
• 味精 5克
• 白砂糖 15克
• 白酒 25克
• 姜片 5克

老底子宁波菜腌蟹块，腌梭子蟹块的做法步骤

步骤 1

腌蟹块可以用比较瘦一点的蟹，去蟹盖蟹腮，蟹胃蟹嘴，以及蟹肚脐，边边的脚去除尖尖出

步骤 2

梭子蟹斩块可以根据每个蟹脚斩一块，然后单独把大的蟹脚斩成三段，小的蟹脚直接斩下就行

步骤 3

放入盐味精白砂糖搅拌均匀

步骤 4

再放些小姜片白酒再次搅拌均匀

步骤 5

盖上保鲜膜冰箱冷藏5个小时就可以吃了

步骤 6

蟹肉咸中带鲜鲜中带甜

老底子宁波菜腌蟹块，腌梭子蟹块的小贴士

个人建议可以适当的腌咸一些这样更下饭

菜谱创建时间：2021-09-26 10:19:00