九层塔白茄

作者： 我是白白熊

九层塔独特的香味是这道菜的灵魂所在🤪 喜欢九层塔的人一定会被这道菜征服的 不妨试试看！

用料

• 九层塔 一小把
• 蒜 6瓣
• 潮汕黄豆酱 1勺
• 五花肉 20克
• 白茄 5只

九层塔白茄的做法步骤

步骤 1

首先白茄子切块后用盐水浸泡15分钟后（目的是防止氧化去掉一些涩味），然后上锅蒸15分钟。

步骤 2

蒜头切末，尽量细一点也多一点。 把锅烧热后下五花肉，把油炒出来让猪肉有点脆脆的。 猪肉不用盛出来，放至锅一边，另外一边将蒜末炒香炒到稍微有点黄就把白茄倒下去一起炒，放入一勺黄豆酱，炒个几分钟就把九层塔放入就完成了。

九层塔白茄的小贴士

潮汕普宁黄豆酱比较咸香，可以自行调整。 因为比较咸所以我不会放盐跟味精。 如果想吃再烂一点的口感可以视情况加点水焖煮一下。蒸有点水我就一起倒进去炒，所以我没有加水噢！ 每个人的口味不一都可以按照自己的喜好稍作调整噢

菜谱创建时间：2021-09-26 00:04:52