～长沙夜市小吃～ 香辣田螺

作者： 邹昀杉

我刷着三斤大田螺，内心十分崩溃，为什么，为什么，我要买这玩意儿，这不是小鸭子的最爱嘛！ 也许，我是在怀念小时候，一家人夜里围坐一起吃田螺的感觉。离家多年，我已经许久没有跟他们一起吃饭了。

用料

• 田螺3 斤
• 花椒随意 粒
• 姜随意 片
• 豆瓣酱 五大 勺
• 老抽 随意 勺
• 料酒 随意 勺
• 盐0 克
• 香叶2 片
• 大蒜随意 瓣
• 八角随意 个
• 生抽随意 勺
• 小米椒随意 个
• 葱七八 根
• 干辣椒 3 个

～长沙夜市小吃～ 香辣田螺的做法步骤

步骤 1

田螺剪尾，盐水泡螺。勤换水，吐尽泥沙…（刷了几遍，我仍然觉得有泥腥味和猪粪气）

步骤 2

田螺洗净，放入锅中，加姜片和料酒，煮熟。

步骤 3

热锅冷油，加入八角，桂皮，香叶，紫苏杆子，花椒，各种香料，等待油香扑鼻，再加入豆瓣酱。

步骤 4

加入煮熟的螺肉，翻炒。

步骤 5

加入大蒜，姜片，紫苏叶，继续炒呀炒。

步骤 6

炒成这样子～

步骤 7

加清水，中火煮。

步骤 8

准备出锅！

步骤 9

看上去很不错！ 但吃了第一口，我才回想起，我并不吃田螺，我只觉得和家人围坐着，听他们聊天很有趣。

菜谱创建时间：2021-09-25 22:39:10