潮式经典👍🏻生腌血蛤

作者： 小珊1203

生腌血蛤是潮汕一道经典菜式👍🏻 一提起潮汕，就想到潮汕毒药🤣各种生腌~

用料

• 血蛤 1.5斤
• 香菜 2根
• 白醋 2-3勺
• 生抽 4/5勺
• 蚝油 1勺
• 盐 适量
• 鸡粉 适量
• 姜片 1片
• 蒜头 4/5个
• 小米辣 1个
• 白糖 小半勺
• 凉开水 适量
• 胡椒粉 适量

潮式经典👍🏻生腌血蛤的做法步骤

步骤 1

血蛤洗干净，要用刷子把壳刷洗干净

步骤 2

烧一锅开水，水开后关火🔥，把血蛤倒进开水里，静止大概10秒，或者看到水里开始有冒小泡泡了就把血蛤捞出来

步骤 3

剥开一半壳（这个有点烫熟了，正常是开了壳后还有点带血），因为我倒血蛤去烫的时候才发现一直开着小火在煮着水~怕太生的可以比上面的时间久一点就跟我这个一样了

步骤 4

把蒜头，姜片剁碎，小米辣切小，然后加上生抽，蚝油，白醋，盐，鸡粉，白糖，胡椒粉，香菜梗，再放凉开水一起搅拌均匀

步骤 5

把调好的料倒进装了血蛤的盘子里腌制，放冰箱冷藏一下口感更好，吃之前再倒一点辣椒油或者香油，还有香菜叶也放去就可以了

潮式经典👍🏻生腌血蛤的小贴士

调味咸淡自己试试，醋不需要放很酸的，有点微微酸就可以

菜谱创建时间：2021-09-25 21:57:49