⭐自制剁椒⭐

作者： 菊子美食记

用料

• 美人椒 2500g
• 姜 500g
• 白酒 100ml
• 盐 150g
• 冰糖 60g

⭐自制剁椒⭐的做法步骤

步骤 1

美人椒用清水洗干净再晾干水分，喜欢吃辣的可以加点小米辣。

步骤 2

美人椒晾干后去蒂，再切成小段备用。

步骤 3

切好的美人椒放进绞肉机里料理成辣椒碎。

步骤 4

然后把辣椒碎装进大碗中。

步骤 5

生姜同样去皮洗净晾干水分，然后放进装辣椒的碗里，再加入冰糖。

步骤 6

接着淋入高度白酒和食盐。

步骤 7

用勺子充分拌匀，盖上保鲜膜静置2小时让调味充分融合。

步骤 8

时间到了，拿掉保鲜膜用勺子再次拌匀。

步骤 9

准备无水无油的密封罐，辣椒和姜一起装罐，盖上盖子。一周后在盖子周围加水，放置在阴凉干燥处，一个月后就可以开吃啦。

步骤 10

美味下饭的自制剁椒就完成啦。

菜谱创建时间：2021-09-25 21:12:59