扣肉

作者： 2018228_jcks

用料

• 五花肉 适量
• 生抽 适量，两小勺
• 盐 适量
• 白醋 适量

扣肉的做法步骤

步骤 1

买回来的五花肉冷水下锅加姜片适量的料酒焯水煮熟，然后捞出过凉水，把肉皮那面均匀的用牙签扎小孔，肉皮抹上适量的盐，然后放两三勺抓伴均匀生抽腌制十几分钟左右

步骤 2

起锅烧油，油热炸之前在把肉皮抹上一层白醋，然后先炸肉皮面在炸另外一面。全程小火慢炸。必须用铁锅炸这样才不会贱油飞得哪里都是。炸的过程记得翻一下，炸到肉皮起酥就可以。

步骤 3

这是炸好的扣肉

步骤 4

炸好的扣肉放到装有冷水的盆里，泡到肉皮软就可以了。

步骤 5

加一点菜干，然后做成梅菜扣肉，那味道那是绝对的好吃。

菜谱创建时间：2021-09-25 20:41:51