准备食材,土豆胡萝卜擦丝,大葱随便切,大蒜随便切。土豆丝洗两遍水,然后就放在一边控干水分。
热锅倒油(我觉得要炒菜好吃一定要适量多放油),多倒点菜籽油,不容易粘锅。(全程中大火)
油热后下葱和大蒜爆香
下胡萝卜翻炒几下。
下土豆丝
疯狂快速翻炒几秒钟
倒盐,再疯狂快速翻炒几秒。
加一丢丢老陈醋
快速翻炒,很快就熟了。
出锅!脆度刚刚好不会特别脆,完全不粘锅,我觉得大蒜的香气是点睛之笔。
1,土豆过两遍水,尽量多洗掉淀粉。 2,老陈醋比香醋更好。 3,动作一定要快! 4,可以加几根绿色甜椒丝,卖相更好看。