用APP打开
万能的海盐焦糖奶油酱的做法

万能的海盐焦糖奶油酱

988人浏览 49人收藏 0人做过
APP中查看更多做法
兰若的灶间闲话
这是一款万能酱,质地浓稠,味道浓郁。可用处很多。面包伴侣,浇在冰淇淋上,或者做成冰淇淋。还有就是和甜点搭配,比如有一款无粉巧克力蛋糕,用可可含量70%的黑巧克力制作,做出成品味道非常浓郁,如果搭配此君,更是不一般的享受。当然此酱白嘴儿吃也很好,可以吃出小时候吃过的太妃糖的味道。        这个酱的材料都在名字里了,还要再加一个无名的黄油,比例和做法我抄在后边,虽然看着高糖高油,但是多作配料,热量可以忽略不记。        因为加了海盐,能尝出一点点的咸,可是用了法国的盖朗德海盐哦。我自己的感觉咸得刚刚好。

用料

万能的海盐焦糖奶油酱的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

1)砂糖倒入不粘锅,可预加一点儿水拌匀使之溶化,溶化后不要搅拌,用中小火等其焦化,可时不时转下锅,使之均匀上色。色泽渐深有香味即好。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

2)加入所有黄油,立刻开始搅拌,让黄油快速融入焦糖。此刻一定要用小火,注意防溅,千万别烫着。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

3)离火,边搅拌边缓慢倒入淡奶油。此时焦糖酱会变得稠密光滑。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

4)最后加入海盐搅拌均匀,晾至温热,装进煮烫过的玻璃罐密封。 和无粉巧克力蛋糕是绝配。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

饼干夹心。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

焦糖奶油冰激凌。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

焦糖奶油酱巧克力豆小餐包。

万能的海盐焦糖奶油酱的小贴士

提示: 请按照这些材料的比例来做,即使不做这么多的分量,也要按照比例递减。我自己是以淡奶油的分量为准,一小盒淡奶油的分量大约240-250克。 黄油预先切小块儿 建议全过程使用小火,煮焦糖的过程要耐心,否则煮过火会有苦味。

菜谱创建时间:2021-09-25 14:40:34
打开App收藏