粑粑糕

作者： PlayBake

用料

• 鸡蛋 6个
• 糯米粉 190g
• 泡打粉 5g
• 细砂糖 100g
• 玉米油 80g
• 牛奶 75g
• 白芝麻（不喜欢可不放） 适量

粑粑糕的做法步骤

步骤 1

玉米油和牛奶搅拌至乳化均匀状态备用

步骤 2

将蛋清倒入和面盆（无水无油）进行打发，打发至粗泡加入三分之一细砂糖

步骤 3

继续打发至细腻加入剩余的一半细砂糖

步骤 4

打发至有纹路后倒入剩余的细砂糖继续打发

步骤 5

打发至硬挺出现小弯钩不掉落，或者用筷子插进去不倒即可

步骤 6

加蛋黄搅拌均匀

步骤 7

将糯米粉与泡打粉混合均匀，分次筛入蛋糊中

步骤 8

将面糊翻拌到看不到干粉即可

步骤 9

取部分面糊放入备用玉米油与牛奶混合物中混合均匀

步骤 10

再把搅拌好的液体倒入剩余的面糊中，混合均匀

步骤 11

将混合好的面糊装入裱花袋内，挤入模具内，八分满即可

步骤 12

完成后轻震模具，表面撒上一些白芝麻点缀

步骤 13

放入预热好的烤箱160℃，时间20-25分钟

步骤 14

出炉后倒扣脱模，移至冷却网上晾凉即可，比外面卖的还好吃，既软糯又有嚼劲！

粑粑糕的小贴士

这里用量刚好可以做两盘12连的模具

菜谱创建时间：2021-09-25 14:12:54