太好吃，蚝油花甲

作者： 红太狼-平底锅

最最最简单的，毫无基础就可以做好的花甲，每次炒都是盘子空空。调味简单，味道又好。

用料

• 蚝油 多一点
• 蒜 三五瓣
• 葱 5根
• 油 适量
• 姜 一大片
• 蒜蓉辣酱 三勺
• 料酒 1勺

太好吃，蚝油花甲的做法步骤

步骤 1

今天小朋友星期六，带他去买菜。这是10块钱的花甲。今天花甲不是很大。

步骤 2

花甲洗干净后，放入锅里，加没过食材的水，加料酒，姜片几片，冷水开火煮开。

步骤 3

煮开后都开壳了就捞起来，不要煮很久，一般水开花甲开口了，就捞起来，不然花甲肉会老。

步骤 4

用流动水一个一个的冲洗花甲，空壳的可以扔掉。这样洗过后就没有什么沙子了。我买的这个本身沙也不多，nice。

步骤 5

准备配料。姜，葱，蒜，处理好。

步骤 6

锅里放油，待油热后放入葱白，蒜，姜，小火炒出香味。

步骤 7

敲黑板了，这个要考试的。炒香姜蒜后，加入蚝油，小火炒。蚝油的量要多一点，因为后面我们也是不放盐的了。小火炒香。

步骤 8

灵魂生粉水。就是生粉加水，调制成一个勾芡的水。

步骤 9

把生粉水加入锅里。煮开。要边搅拌边煮，不要糊了。

步骤 10

煮开

步骤 11

锅里煮开后加入洗好的花甲

步骤 12

剩余的葱放进去，三大勺蒜蓉辣酱，这个辣酱是我自己熬制的。没有的可以去买那个一罐一罐的蒜蓉辣酱就可以，味道一样的。

步骤 13

大火快手翻炒均匀后就可以起锅了。真的是每一口都爆汁的感觉，好吃到停不下来。

太好吃，蚝油花甲的小贴士

因为我们不放盐，所以蚝油的量要比平时多放。这个适合快手菜，建议最后一道菜，因为趁热吃才更好吃。

菜谱创建时间：2021-09-25 13:11:13