蒜蓉蒸大头虾

作者： 萝卜瓷

家里的娃喜欢吃大头虾，今天买的虾特别好，65一斤，但是有膏，头都很有肉，还有虾子，赚翻了[null]，买了八只，没问多少钱，哈哈哈！ 每次都是白灼，红烧，吃多了就不爱了，今天娃提出要蒸，我想，这可以整，所有的食物，我最喜欢就是蒸和白灼，既省事儿又快又少盐少油。 所以，今天，我的做法是:蒜蓉开边蒸。开边蒸除了进味儿，最大好处就是熟的快，如果整个的需要20-25分钟，开边最多10分钟。 废话不说，上菜谱！

用料

• 大头虾 8只
• 蒜 1头
• 盐 1克
• 葱 1根
• 生抽 1勺

蒜蓉蒸大头虾的做法步骤

步骤 1

鲜活大头虾8只，清洗，剪掉所有的须子和脚，我家刀不好用，我先用剪刀剪开背上的壳，然后挑出虾线，再用刀把虾肉从背上划开，装盘。虾脚有肉，喜欢的可以留下。

步骤 2

一整头蒜，切蒜末，冷油下蒜末，加半勺盐，小火慢慢熬蒜油

步骤 3

炒到微黄，有蒜香味后关火，一定要最小火，因为给孩子吃，我放的油比较少，如果想口感更好，油要再多一点。

步骤 4

把蒜用勺子均匀铺在虾上，再把锅里的油淋一点到每只虾上。然后上蒸锅或者蒸箱，水开后放入，8分钟。

步骤 5

每次都在快吃完才想起来拍照，哈哈哈，不怎么漂亮了，但是味道特别好。

步骤 6

因为没有放太多盐，所以可以再做一点葱油，吃的时候点一点，增香又加点咸味。

蒜蓉蒸大头虾的小贴士

开边蒸时间一定要控制好，很容易熟，水开放入。 用简单的方法，简单的调味品，少油少盐，尽可能保留食物的本来味道，健康又美味。

菜谱创建时间：2021-09-24 19:28:01