上海的味道：油面筋塞肉

作者： 蓝紫色的海胆

每次去看婆婆，她都会做这个油面筋塞肉，还有类似的狮子头、田螺塞肉… 虽然做得肯定不一样，为了有点葱香，还多放了大葱，不过有些味道，必然会成为很久很久的记忆。

用料

• 肉 500克
• 面筋 10个
• 姜蒜蓉 若干
• 生抽 1勺
• 盐 半茶匙
• 糖 3茶匙
• 蚝油 1汤匙
• 料酒 1瓶盖
• 李锦记红烧酱油 2汤匙
• 大葱（可不要） 2根

上海的味道：油面筋塞肉的做法步骤

步骤 1

肉剁碎，加入生抽、糖、盐、蚝油、料酒、姜蒜蓉拌匀，腌制半小时，在面筋稍薄的地方用筷子挫开一个洞，并在里面把面筋的薄膜间隔用筷子捣碎。不需要把碎面筋倒出，直接把肉用筷子塞进去！

步骤 2

锅里放油烧热，把面筋肉洞口的地方贴在锅上煎

步骤 3

煎成这样，肉就把口堵住了

步骤 4

水+李锦记红烧酱油+生抽+料酒调匀，倒入锅内浸过肉面，大火烧开，小火焖煮至水收到一半，翻面，加入大葱，继续焖。

步骤 5

焖到一切都软绵绵的，此时整个屋子都很香…

步骤 6

大火收汁到浓稠，就好啦～～

步骤 7

揭开后的感觉～～因为肉是自己剁的，特别有弹性！

上海的味道：油面筋塞肉的小贴士

没什么，就是煮

菜谱创建时间：2021-09-23 21:42:36