低脂版奥利奥冻芝士蛋糕 ～不需要烤箱，搅一搅就能成功

作者： 豆奶的菜谱备忘录

这款蛋糕失败率真的极低，只要你淡奶油没打到水油分离了，就没事儿！淡奶油宁可打发不到位！也不要打过头了！ 真无敌无敌无敌巨巨巨好吃！上头！停不下来的那种！

用料

• 淡奶油 200克
• 糖 40克
• 奶油奶酪 90克
• 希腊酸奶 120克
• 牛奶 40克+50克
• 吉利丁片 2片（10克）
• 朗姆酒 5～10克
• 海盐 一小捏
• 奥利奥碎 85克+70克

低脂版奥利奥冻芝士蛋糕 ～不需要烤箱，搅一搅就能成功的做法步骤

步骤 1

85克奥利奥和40克牛奶混匀，也不用太均匀，差不多有点颗粒就可以了 然后倒入模具压平冷藏备用

步骤 2

接着冷水泡吉利丁片，泡的过程中

步骤 3

打发冷藏过的淡奶油，一次性加入20克糖，先高速后中低速 打到六分发：提起打蛋器，淡奶油持续掉落，会留下痕迹，不会马上消失

步骤 4

不用洗打蛋器，直接打奶酪，打发后加入希腊酸奶，继续打，打到视频的状态就可以啦

步骤 5

将打好的奶酪糊倒入淡奶油中，搅匀，打蛋器依旧不用洗 混合均匀放在一旁

步骤 6

泡软的吉利丁片攥干水分加入50克牛奶和朗姆酒的混合液中，水浴融化

步骤 7

慢慢倒入淡奶油奶酪糊中，边倒边低速搅拌 然后加70克奥利奥碎 搅匀 倒入模具，盖上保鲜膜 冷藏过夜

步骤 8

取出后 用吹风机对着模具的四周吹一圈，或者用热毛巾敷，放在杯子上轻轻往下压就可以取下来了

步骤 9

挤上巧克力甘纳许，就完事儿啦

低脂版奥利奥冻芝士蛋糕 ～不需要烤箱，搅一搅就能成功的小贴士

-底部一定要垫纸！亲身经历！因为用的是牛奶加奥利奥做底，所以不像用黄油那样好取，会粘底！ -虽然说是低脂版，事实上是相对！同类！奥利奥冻芝士蛋糕！来说！就是！没那种！胖的多！而已！吃多了！也胖！呜呜呜 -甘纳许和酒是这款蛋糕的灵魂！酒，没有朗姆酒！换成二锅头，粮食酒，别的白酒都行，不加也行，不过要是换的话！可能！没有！朗姆酒！那么好吃！因为！朗姆酒和可可真的很配～ -甘纳许的做法我之后发 -不是特别甜的那种，如果不确定甜度是否合适，建议在倒入模具前先尝尝甜度，如果不够甜，再加糖粉。 -方子是六寸的，八寸的材料直接翻倍就行

菜谱创建时间：2021-09-23 15:45:40