酱焖小黄鱼

作者： Lilyhuaya

简单好做味道好

用料

• 小黄鱼 400克
• 6月香豆瓣酱 1.5勺
• 老抽 0.5勺
• 料酒 1勺
• 白糖 1小勺
• 葱 1段
• 姜 2-3片
• 蒜 半头
• 干红辣椒 2-3个

酱焖小黄鱼的做法步骤

步骤 1

准备食材，清洗小黄鱼，去除内脏，头尾和鱼鳍

步骤 2

料汁：豆瓣酱，料酒，老抽，糖，清水搅拌均匀 我家吃着够咸了如果口重，请自己酌情加盐

步骤 3

热锅凉油，锅里撒点盐防粘，六成油温下锅煎，鱼身上的水分要用厨房纸擦干净，也可以蘸点淀粉，下锅后不要急着翻，等一面煎好再翻面

步骤 4

煎至两面金黄捞出控油

步骤 5

重新起锅烧油，下葱姜蒜干辣椒煸香

步骤 6

倒入料汁

步骤 7

放入小黄鱼炖20分钟，收汁

步骤 8

超级美味

酱焖小黄鱼的小贴士

煎鱼水分要擦干，不要急着翻，也不要总翻面，定型后再翻面，不会掉皮

菜谱创建时间：2021-09-23 14:38:14