柔软多层的「农家发面饼」

作者： 一颗糖572196

柔软多层的「农家发面饼」。。。凉了也不硬哦！玉米面和白面两合面，搭配葱花的香，那叫一个好吃呀😍😍😍一次发酵，快速省事！

用料

• 玉米面 100克
• 开水 100克
• 鸡蛋 1个（带壳50克左右）
• 面粉 400克
• 酵母 4克
• 温水 150克
• 油酥：面粉 15克
• 盐 3克
• 热油 20克
• 葱花 适量

柔软多层的「农家发面饼」的做法步骤

步骤 1

玉米面加入盆中。

步骤 2

加入开水烫面，搅拌成颗粒状。

步骤 3

打入鸡蛋。

步骤 4

搅拌均匀。

步骤 5

加入面粉和酵母。

步骤 6

先搅拌一下。

步骤 7

加入温水，边加边搅拌至棉絮状。

步骤 8

下手揉成团。

步骤 9

面团放入案板，继续揉匀揉透，盖上保鲜膜松弛十分钟。

步骤 10

利用面团松弛时间来做油酥，将面粉和盐一起放入碗中。

步骤 11

食用油烧至冒烟。

步骤 12

迅速泼入碗中。

步骤 13

搅拌均匀备用。

步骤 14

小葱切葱花。

步骤 15

放入碗中备用。

步骤 16

案板撒干粉防粘。

步骤 17

面团不用揉，直接擀成长方形大面片，厚度为0.3厘米左右。

步骤 18

淋上油酥。

步骤 19

用刮板刮均匀。

步骤 20

均匀的撒上葱花。

步骤 21

从底部开始向上卷起来。

步骤 22

平均分成十份。

步骤 23

将两头切口处捏合起来。

步骤 24

如图将两边折到底部。

步骤 25

翻过来，擀成牛舌状。

步骤 26

全部做好后，盖保鲜膜醒发至生胚明显变得胖乎乎的就可以啦。

步骤 27

电饼铛小火预热刷油。

步骤 28

放入生胚，盖上盖子烙。

步骤 29

烙至饼表面鼓起小泡，刷一层食用油锁住水分。

步骤 30

翻个面继续盖盖子烙。

步骤 31

每面烙两次，铲子按压快速回弹就熟啦。

步骤 32

香！

柔软多层的「农家发面饼」的小贴士

无技巧无难度！

菜谱创建时间：2021-09-23 12:34:52