香蕉面包(汤种口感)｜香蕉松饼

作者： 招财喵咪

熟过头的麻点香蕉终于有了好去处。超简单的小白香蕉面包，不用厨师机揉面不加糖(发现有些香蕉不够甜,还是需要加一些糖)，只用刮刀搅和，直接法二次发酵，就可以进烤箱烘烤的面包。出炉非常蓬松、香蕉香气四溢，类似汤种面包的绵润口感。 模具：22Lx11Wx5.8Hcm椭圆形模具2个 (就是芝士蛋糕椭圆形模具) 1️⃣面团: 香蕉肉：206g(熟透带黑点皮的香蕉2根) 酵母：4g 牛奶：90ml 融化的无盐黄油：28g 高筋面粉：350g 盐：3g 2️⃣表面装饰： 牛奶 无盐黄油 🟠香蕉系列甜点： 🔸香蕉松饼 🔸香蕉核桃蛋糕 🔸香蕉燕麦马芬 🔸芝士香蕉吐司片 🔸香蕉薄饼 🔸香蕉派 🔸火龙果香蕉奶昔 🔸香蕉芝士糯米饼 🔸香蕉松仁麦芬蛋糕 🔸香蕉可可布朗尼 🔸香蕉蛋糕卷(平底锅版) 🔸香蕉燕麦黑芝麻奶、香蕉燕麦咖啡可乐奶

用料

• #面团:
• 香蕉肉： 206g 酵母： 4g 牛奶： 90ml 融化黄油： 28g 高筋面粉： 350g 盐： 3g
• #表面
• 入炉前刷牛奶， 出炉后刷黄油。
• 烤箱170°C /22 分钟

香蕉面包(汤种口感)｜香蕉松饼的做法步骤

步骤 1

香蕉便宜常常买了一堆，次次吃到最后，全都熟烂透了☹️嗯………… 熟透的香蕉终于有了好去处，来做香蕉面包吧！

步骤 2

1️⃣香蕉206克，用叉子压成稀糊。 2️⃣加入1茶勺酵母4克，6大勺牛奶90ml，2大勺融化的黄油28克，搅匀。 3️⃣加入高筋面粉350克，盐3克，用刮刀混匀(力气小的可以戴手套自己用手抓匀)盖上布或保鲜膜，在温暖处约1小时发酵2倍大。

步骤 3

1️⃣发酵好的面团倒在撒了面粉的垫子上，面上也撒一些防粘。 2️⃣手揉面包排气，从外箱中心压缩整形。 3️⃣切一刀，分成2大块。 4️⃣一块拕圆，分成8份，整成小圆8个，另一份一样操作，成品一共16份。

步骤 4

1️⃣模具刷油，每个模具小面团8个。 2️⃣盖上保鲜膜，放在温暖处再次醒发50分钟，面团8分满，刷上牛奶。 3️⃣预热好的烤箱中层，170°C/22分钟。 4️⃣趁热在面包表面刷一层黄油，这样更香哦！

步骤 5

🟠香蕉松饼🥞 香蕉1根，鸡蛋 1个, 牛奶100g, 面粉100克(香蕉大小不一、看面浆状态更重要) 1、香蕉碾成泥，想更细腻用破壁机打一下 2、放入鸡蛋，倒入牛奶 3、少量多次加面粉，搅匀呈浓稠酸奶状就行 4、不粘锅小火不放油，用勺子舀一勺面糊倒入锅中 5、摊成饼状，边缘变色翻面，再煎一下搞定

菜谱创建时间：2021-09-23 02:12:50