番茄肉酱意面

作者： Jerrome想退休

一道快手菜。辛苦一天爬回家里，洗两个西红柿，挖一勺肉糜，切几片牛肉，煎一个温泉蛋，20分钟，就能让你满足的进入梦乡，不虚光阴。

用料

• 意大利面 1份
• 西红柿 2个
• 洋葱 半个
• 黄油 5克
• 番茄酱 1勺
• 黑胡椒碎 1勺
• 粗海盐 2克
• 橄榄油 勺
• 腊牛肉 2两
• 可生食鸡蛋 1个
• 肉糜 10克
• 欧芹碎 半勺
• 白糖 1勺
• 甜面酱 1勺
• 生抽 1勺

番茄肉酱意面的做法步骤

步骤 1

肉糜解冻，大火热锅，倒入少量菜籽油（一定是菜籽油，花生油会腻），下肉糜翻炒，略微变色既转小火，慢炒出油后盛出，油留锅底备用。

步骤 2

锅中加水煮开，趁水不注意，切姜片，蒜片备用；西红柿过开水2分钟去皮，切成小块备用；洋葱切丝备用；水开后下意面，水开后加凉水，反复三次，意面变色用筷子可以夹断就好了，捞出过凉水备用。

步骤 3

炒过肉糜的油锅加橄榄油，大火下姜蒜片爆香，下入西红柿丁翻炒，加白糖炒成糊状，加黄油、番茄酱，然后下入肉糜，放一平勺盐，一勺甜面酱一勺生抽翻炒均匀，然后捞出意面放入锅中拌匀，盖盖关火。

步骤 4

先捞出意面装盘，用筷子夹住意面中心，筷子中间约一指宽度，朝一个方向旋转，这样意面就是好看的鸟巢状了～然后把番茄肉酱浇在意面上，用研磨器磨一点黑胡椒碎和海盐，洒一点欧芹碎，煎一个糖心蛋，切几片牛肉顺着盘边码好，就可以开吃啦！

番茄肉酱意面的小贴士

1.西红柿用开水烫2分钟就很好去皮，去皮是炒出浓稠番茄酱的关键； 2.番茄酱和甜面酱都很甜了，炒西红柿时加糖是让西红柿更容易烂，不要加的太多，也不要加水； 3.肉糜一定要选五花，小火慢炒才能炼出猪油； 4.溏心蛋选可生食的不会腥，煎蛋的时候只煎一面，大火定型后立即转小火盖盖焖2分钟即可。 5.吃的时候可以先把蛋黄轻轻划破再把面拌匀，醇香的蛋黄混合着番茄肉酱，绝对好吃到能扫走一天的疲惫和烦恼～

菜谱创建时间：2021-09-22 23:14:25